大頭寶

說到冬令進補，眾所皆知!!路邊林立著薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、烏骨雞湯等養生料理

在氣候轉換的時候，國人藉由食補來調養身體

其中烏骨雞湯最廣為人知的就是，這種雞種，號稱為食療界的雞王

牠的肉品是世界唯一個鹼性肉品，常見古人道「肉吃多了，身體會變酸性，會招蚊子叮」就是因為多數的肉都是酸性的

肉的成分中有9種人體無法自行合成的必須胺基酸，可促進新陳代謝等等

眾多關於烏骨雞的好處，待我稍後說明

今日獲得廠商提供的烏骨雞肉香腸，咱們立馬來開箱吧

正如大家所見，這一條條黑嚕嚕的香腸，裡面的用料就是今日的主角--烏骨雞

鮮纖腸的烏骨雞香腸，為透過專業工廠製造，所有步驟不經人手，做出絕對衛生且乾淨的食品

接著就要來簡單的利用這特別的香腸來料理啦!!

這次使用了3種方式來料理我們的香腸--1煎2炸3炒

1.嫩煎烏骨雞香腸

作法:使用平底鍋，加點小油，待油熱後放入香腸用文火香煎，千萬不要使用大火，不然就會吃到外焦內不熟的香腸唷

2.脆炸烏骨雞香腸

作法:用小炸鍋，注入半淹香腸高度的油量，一樣用文火使油鍋熱身，接者放入香腸1~2分鐘翻面油炸

過程中持續依照1~2分鐘的翻面方法，將香腸炸到外酥內熟的程度(確認內部是否有熟，可用竹籤穿刺香腸試驗)

炸好後就可以舖上吸油餐巾紙上菜囉~

大口咬下，裡面整個很JUICY，但卻不是一般豬肉香腸肥油滋滋的油膩感

畢竟雞肉除了雞皮油之外，雞肉本身並不會有太多的油脂

接下來是隱藏版菜單~~~青蔥烏骨雞香腸炒飯做鮮嫩時蔬

首先要準備的材料有下面幾項

1.全蛋2顆

2.紅蘿蔔半條切丁

3.烏骨雞肉香腸切片

4.青蔥

5.豬絞肉(增加炒飯的豐富感)

作法:

先將烏骨雞肉香腸用文火煎半熟

再加入豬絞肉、鹽、胡椒炒香

後加入紅蘿蔔丁添色

用隔夜飯加入拌炒至粒粒分明

淋上蛋液，再加入胡椒粉炒香後，起鍋前加入青蔥拌炒30秒

然後就可以起鍋擺盤囉~~~是不是很美很好吃呀!!!

食後感想:

其實烏骨雞肉香腸吃起來的味道和一般的豬肉香腸，口感並無太大得差異，都一樣好吃

唯一得差異在於，很多人粉領族很怕吃到滿口肥肉的豬肉香腸

覺得既不健康又會使身材走樣

而烏骨雞香腸因為沒有肥肉，吃起來口感較扎實

剛好順應粉領族，或是老年人怕膽固醇過高的市場

實屬香腸界的一股清流

另外烏骨雞的含鐵量高、膠原蛋白量高，可以幫助補血和防止掉髮

推薦大家可以試試看，一起料理，說不定你的料理會比我更精彩呢

附上這次香腸的基本資訊

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