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美好的時光,就從一杯咖啡開始吧!!!

喝咖啡的好處,相信大家都知道;其中最廣為人知的不外乎是用來提神的聖品,對抗疲勞的利器

在學生時代,考前抱佛腳總是不能沒有它;出社會後,上班開會老闆說話很boring時,它是唯一能讓你強顏歡笑的療癒飲品

除了提神外,科學家研究發現它可以幫助燃燒脂肪、降低第二型糖尿病及心血管疾病罹患的風險、預防阿茲海默症、帕金森氏症等症狀,可見咖啡對人體真的有很大的幫助

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今天要來介紹的咖啡是他們家1/4磅的咖啡粉,設計感十足的外包裝,不但適合營業用,也很適合在家裡好好品味

本篇文章有兩款沖泡的方式,分別為機器沖泡及手沖咖啡

為篇幅較長,先來敘述一下這兩款咖啡的特色

 

如大家所見,這款咖啡名為酵素咖啡,一定有些特別的功效吧!!

所謂的酵素咖啡,是在高溫烘焙前,將咖啡豆與特殊研發酵素進行相互作用,故可以改善腸胃消化不好及便秘的狀況

口味上分為清晨及時光兩款,皆是選用來自中南美洲、非洲的100%阿拉比卡契作咖啡豆

白色的是清晨咖啡,口感舒暢清新明亮,很適合一早想要清爽無負擔提神的朋友

黑色的是時光咖啡,口感溫柔豐厚,尾韻綿長,適合喜歡獨處享受的朋友

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黑色的是時光咖啡,也是大頭寶最喜歡的單品,喝起來略帶點果酸的味道,入口很溫和,不會像一般的黑咖啡喝起來很苦,偶爾還有心悸的感覺

入口的溫和並不代表他沒有咖啡該有的味道,取而代之的是濃郁咖啡氣息不斷的在喉腔和鼻腔中打轉,持續充斥著那濃厚豐厚的韻味

白色的是清晨咖啡,這款之所以會名叫清晨,可能是因為他喝起來很清爽,感覺可以一直喝不會膩,很適合一大清早悠閒的曬著日出太陽,慢慢地品嘗清晨的美好

兩個單品的特色,橫跨各年齡層的需求,值得大家索取試喝包來試試看

大頭寶因為工作作息的關係,有便秘的困擾,大約3-4天才會有排便的狀況

第一次喝完當天下午,大頭寶去醫美診所做臉,在做臉的過程,肚子一直發出咕嚕咕嚕的聲音,被美容師笑到一個不要不要的

後來才發現是因為在做臉前2小時有喝這款咖啡,感覺就是酵素正在發生作用,清潔腸胃,做完臉回到家就立刻有排便的現象

後來持續喝了一個禮拜,現在大約2天就會有想要便便的感覺了

 

因為大頭寶上班的店裡有一些沖泡咖啡的機器,所以首先就要先來分享要怎麼沖出一杯好咖啡,讓來店裡消費的顧客能夠眼睛為之一亮

以下是用咖啡機沖泡咖啡必須要有的器材

1.咖啡機

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2.咖啡機本身專用的不銹鋼濾網

3.填壓器

4.咖啡湯匙

5.精心挑選的咖啡豆

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以下先透過動畫,讓大家預習一下整個填壓的過程

然後再來細部拆解流程

1.將1/4磅的咖啡粉用咖啡湯匙取出後,填入專用不銹鋼濾網(通常一湯匙10g可以沖出50cc完美比例的espresso),因為我想要沖100cc,所以這邊加了兩湯匙

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2.將預備好的填壓器至於專用不銹鋼濾網上,均勻的稍為壓平它

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3.接著將填好咖啡粉的專用不銹鋼濾網靠在桌子邊緣,站立用身體的力量填壓,讓它變成扎實的咖啡餅(這邊填壓的力道,會影響咖啡的濃淡,需要多試幾次抓到最好的力道,才能享有一杯高品質的咖啡)

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將咖啡餅製作完成後,就可以用咖啡機來沖泡咖啡囉

這邊一樣動圖介紹一下

1.沖泡咖啡前,需放掉一段熱水,讓機器內部管路與下方馬克杯預熱,較不會影響到咖啡的口感

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2.將專用不銹鋼濾網安裝在卡榫內,此時開水約1秒鐘,但不要讓水流出(此為蒸悶階段,目的是讓咖啡粉吸水,吸飽水的咖啡粉會膨脹,並產出另外一種香氣)

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3.開水沖泡至100cc,製作完美比例的espresso

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如果要喝拿鐵的朋友可以用蒸氣打成奶泡,透過專業的技巧製作拉花

獨特韻味的咖啡,配上因加熱後綿密的奶泡,將原本黑咖啡的味蕾提升到另外一個境界

適合在午後來上一杯,搭配著一本奇幻冒險的小說,人生就該如此享受呀!!

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若家中沒有咖啡機的朋友也可以添購手沖咖啡設備,或直接買濾掛式咖啡

以下是手沖咖啡的器材

1.手沖咖啡系口壺

2.咖啡濾杯

3.專用濾紙

4.馬克杯

5.精心挑選的咖啡豆

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再來就是實作的部分

1.將咖啡粉放入專用濾紙內

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2.接著一樣要有蒸悶階段,悶蒸時間越久咖啡味會越濃,通常悶蒸的水量是咖啡粉的兩倍,例如30公克的咖啡粉,大約倒60cc的水

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3.整個注水的理想時間約1分半到2分半,若你希望咖啡味道能厚實一些,速度就可以放慢。

(注水的方向可以從正中心開始,繞圈外往順時針方向外繞,要記住最大影響在於不要沖到濾紙)

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4.接著就可以品嘗一杯專業的手沖咖啡囉

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買咖啡粉有一個好處,就是可以依照自己喜歡咖啡的濃淡做調整

但是假如大家家中沒有和大頭寶一樣有這麼可愛的手沖器材

店家的購物平台內也可以買的到特製的濾掛袋,只要放入咖啡粉,將耳朵套在馬克杯上就可以囉~~~

 

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