大頭寶

芝麻﹐又稱胡麻﹐不但是食品﹐可搾油﹐而且也供作藥用。市面上最常見的有黑芝麻與白芝麻﹐中醫典籍指出黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效，尤其是這小小的一粒芝麻，卻蘊含豐富的鈣質，是牛奶的十幾倍

而芝麻醬是目前市面上大家縮推崇的食品，為了要補鈣，我們總不可能抓著大把大把的芝麻食用，口感既不好也燥熱

一打開芝麻醬時濃濃芝麻香氣撲鼻而來，令人想起冬至吃芝麻湯圓時，熱熱的湯圓一口咬下，濃郁芝麻糊流出來那樣美味的場景

這芝麻醬的光澤很輕透亮，不像市場在賣得比較黯淡無光

他是來自高雄的芝福鄉，為了使芝麻均勻受熱，達到完美熟度，手法上使用低溫慢火75℃～90℃不斷翻炒，且烘培三小時以上，如此費工的程序去加工，難怪色澤如此亮麗

話不多說立馬來吃給大家看

抹吐司~~這是吃所有果醬最純粹的吃法，吐司的原味會將抹醬的風味提升到另一個境界，這是平民老饕的專業吃法，大家一定要試試

抹在吐司上時發現這抹醬的涵水率並不高，所以不會因為吐司傾斜而流下去，一整個很濃很稠

抹滿整片後對切一整個juicy~

但因為這抹醬是非常純的芝麻醬，所以是無添加任何東西的，喜歡吃甜的朋友可以自行淋蜂蜜或是灑適量的砂糖來增添風味

除了抹吐司外，另外一個吃法就是泡牛奶喝，不論用的是鮮奶或是奶粉都很搭，只要一小湯匙的量就可以泡整杯，重點是很香濃，完全不會不夠味

再來是大頭寶自己私心研發的口味""芝麻鮮奶茶""，鮮奶茶我會用市售含糖的紅茶沖泡微波後很燙的牛奶，此時立馬加一小匙的芝麻醬，因為紅茶本身含有甜味，更能將芝麻香氣由舌尖昇華至鼻腔~~~

接下來是家人最愛的黑芝麻油，一開始其實不太看好這黑芝麻油，所以就丟給媽媽去做料理，後來發現那天炒的高麗菜有莫名的香甜味，一開始還懷疑是不是高麗菜的品種關係，經過和其他沙拉油比較後發現香甜的原因，在於這看起來不起眼的黑芝麻油，所以以下就來分享如何炒出香甜的高麗菜給各位看官看囉~~~

首先要準備一罐黑芝麻油，熱油鍋~

再來將切好的蒜末先微微爆香，接者放入切適量大小的高麗菜

這裡有個小撇步要提醒大家，因為高麗菜本身就含有水分，所以在炒的時候並不需要額外加水，只須等高麗菜本身出水後，炒至微微焦黃就是最好吃的時刻

同場加映~蔥抓餅

芝麻油煎的抓餅吃起來不會像沙拉油間起來的這麼油膩，反而讓抓餅多增添了芝麻香氣，真的是很推這罐

附上芝福鄉的資訊給大家參考囉

【芝福鄉‧黑芝麻醬】

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